Автентично мексиканско царевично ястие – открийте вкусовете на Оахака с Mazatec

Mazatec е традиционно мексиканско ястие от царевица, произхождащо от щата Оахака. Прави се от пресни царевични зърна, приготвени в смес от свинска мас или растително масло и подправки като чесън, риган и чили на прах. Царевицата обикновено се пече на скара или на открит пламък, придавайки й опушен вкус и леко овъглена текстура.

Mazatec често се сервира като гарнитура или предястие и е популярна съставка в много традиционни ястия от Оаксака, като tlayudas (големи , хрупкави тортили) и моле негро (богат сос на шоколадова основа). Харесва се и като лека закуска или улична храна, често се сервира с изстискан сок от лайм и поръсено сирене cotija.

Името "Mazatec" идва от езика Nahuatl, на който "mazatl" означава "роса" и "tec" означава "хора". Името се отнася до факта, че царевицата, използвана в Mazatec, обикновено се прибира по време на ранната сутрешна роса, когато зърната са все още меки и нежни. Тази техника помага да се запази естествената сладост на царевицата и й придава уникална текстура и вкус.

Като цяло, Mazatec е вкусно и автентично мексиканско ястие, което демонстрира богатото кулинарно наследство на Оахака. Неговата простота и свежи вкусове го правят задължителен за всеки, който иска да усети истинския вкус на Мексико.