Деликатният привкус на сладкиши Feuillee

Feuillee е френска дума, която се отнася до вид тесто за сладкиши, което се прави с голямо съотношение на масло и яйца. Тестото се разточва на тънко и след това се сгъва върху пълнеж, като плодове или крема сирене, за да се получи деликатен и люспест сладкиш.

Самият термин "feuille" означава "листа" на френски и името се смята, че произлиза от фактът, че тестото често се оформя във форма, подобна на лист. Feuillee е по-селски и домашно приготвен вариант на традиционното френско тесто, бутер тесто.

Feuillee често се използва за приготвяне на сладки сладкиши, като плодови тарти, но може да се използва и за пикантни ястия като кишове или солени тарти. Основната характеристика на feuillee е неговата деликатна и люспеста текстура, която се постига чрез използването на високо съдържание на масло и яйца в тестото.