Изкуството на печенето на хибачи на скара: Традиционно японско готварско изживяване

Hibachi е стил на скара или печка, който произхожда от Япония. Обикновено е направен от чугун или стомана и има кръгла, плоска повърхност за готвене с повдигнат ръб около периметъра. Думата „хибачи“ може също да се отнася до ястията и техниките за готвене, свързани с този тип скара.

В Съединените щати терминът „хибачи“ често се използва за описание на всеки тип скара или печка, предназначена за готвене на открито, независимо за действителния му произход или дизайн. Истинските хибачи обаче обикновено са по-малки и по-преносими от другите видове скари и често се използват за готвене на традиционни японски ястия като якитори (пилешки шишчета на скара) и терияки (месо или зеленчуци на скара, глазирани със сладка марината от соев сос ).

Hibachis могат да се захранват с дървени въглища, газ или дърва и се предлагат в различни размери и стилове, за да отговарят на различни нужди и предпочитания. Някои хибачи са предназначени за употреба на закрито, докато други са по-подходящи за готвене на открито.