Историята и еволюцията на фахитас: от скромния произход до глобалната популярност

Фахитас е популярно мексиканско ястие, което произхожда от щата Тексас. Думата "fajita" идва от испанската дума "faja", което означава "колан". Фахитас обикновено се приготвят с тънки ивици говеждо или пилешко месо, приготвят се с нарязан лук и чушки и се сервират с топло брашно или царевични тортили.

Смята се, че ястието произхожда от 60-те години на миналия век, когато мексиканските имигранти пренасят своите готварски традиции в Тексас. Оригиналните фахитас се правеха с пържола, която по онова време беше евтина и изобилна. С течение на времето ястието се разви, за да включва други видове месо, като пилешко и скариди, както и разнообразие от зеленчуци и подправки.

Фахитас често се сервират с различни гарнитури, включително заквасена сметана, гуакамоле, салса и настъргано сирене . Те също могат да бъдат увити в тортили и сервирани като тако или бурито. Фахитас се превърна в популярно ястие в мексиканските ресторанти и често се сервира на събирания на открито и барбекюта.