Историята и значението на кикшите в кухнята от 17-ти и 18-ти век

Kickshaws е дума, използвана през 17-ти и 18-ти век, за да опише малко, незначително ястие или закуска. Смята се, че произлиза от средноанглийската дума "kickshaw", която се отнася за малко, леко ястие или закуска. Терминът често се използва за описание на ястие, което се сервира като гарнитура или лакомство след вечеря.

Кикшите обикновено се приготвят с остатъци от съставки или остатъци от храна и често се сервират на неофициални събирания или партита. Те се смятаха за скромен или нисък вид храна и не се считаха за основно ястие или сериозно хранене. Вместо това те са били разглеждани като безгрижен и непринуден начин да се насладите на храната и да общувате с другите.

Някои примери за кикши, които са били популярни през 17-ти и 18-ти век, включват малки пайове, пълни с месо или зеленчуци, сладки сладкиши, пълни с плодове или сметана и прости салати, направени с остатъчни зеленчуци. Тези ястия често се сервираха с гарнитура от хляб или крекери и бяха предназначени да бъдат изядени бързо и лесно, докато общувате с другите.

Като цяло кикшите бяха обща характеристика на кухнята от 17-ти и 18-ти век и играеха важна роля в социалния и културен живот на времето. На тях се гледаше като на начин да се съберат хората и да се насладят на добра храна и компания, без необходимост от официални или сложни ястия.