Историята и значението на Mangel-Wurzel, традиционен европейски кореноплоден зеленчук

Mangel-wurzel е немска дума, която се превежда като „торна ряпа“ или „културна ряпа“. Отнася се за вид рутабага, кореноплоден зеленчук, който традиционно се отглежда в Германия и други части на Европа като зимна култура. Името "mangel-wurzel" отразява факта, че този зеленчук често се отглежда като допълнителна култура по време на недостиг на храна или "Mangel", което на немски означава "недостиг" или "липса".

В миналото mangel-wurzel е бил важна култура в много части на Европа, особено в Германия и Скандинавия. Отглежда се като зимна култура, засажда се през есента и се прибира рано напролет. Зеленчукът е бил използван като източник на храна през зимните месеци, когато други култури не са били налични.

Днес мангел-вурцел все още се отглежда в някои части на Европа, особено в Германия и Швеция, където се смята за традиционна култура. Отглежда се и в други части на света, включително Северна Америка и Австралия, където често се нарича "рутабага" или "ряпа".