Какво е аномер в химията на въглехидратите?

Аномер е термин, използван в химията, за да опише въглеродния атом, който е свързан към хидроксилна (-ОН) група в молекула на въглехидрати. Аномерът е въглеродният атом, който е свързан към хидроксилната група чрез гликозидна връзка, която е вид ковалентна връзка между захарна молекула и друга молекула.

В дизахарида има два аномерни въглеродни атома, по един на всеки от двата захарни молекули, които изграждат дизахарида. Аномерните въглеродни атоми са номерирани с 1 и 2, като въглероден атом 1 е този, който е свързан с хидроксилната група на една захарна молекула, а въглероден атом 2 е този, който е свързан с хидроксилната група на другата захарна молекула.

Аномерният въглеродните атоми играят решаваща роля в структурата и свойствата на въглехидратите, тъй като те са отговорни за образуването на гликозидни връзки и цялостната форма на молекулата. Разбирането на аномерните въглеродни атоми е важно за разбирането на химията на въглехидратите и как те взаимодействат с други молекули.