Катехоли: клас полифенолни съединения с широкообхватна биологична активност

Катехолът е вид органично съединение, което съдържа бензенов пръстен с хидроксилна (-OH) група, прикрепена от едната страна, и фенолна (-OH2) група, прикрепена към другата. Катехолите са клас полифенолни съединения, които са широко разпространени в растенията и са известни със своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Някои често срещани примери за катехоли включват:

* Катехин, вид флавоноид, открит в чаените листа
* Епикатехин, вид флавоноид, намиращ се в шоколада
* Ресвератрол, вид стилбеноид, намиращ се в гроздето и други плодове
* Пирокатехуинова киселина, вид фенолно съединение, намиращо се в кората на бялата върба.

Доказано е, че катехолите имат различни биологични активности, включително антиоксидант , противовъзпалителни, антимикробни и противоракови свойства. Те също участват в регулирането на различни физиологични процеси, като клетъчна сигнализация и генна експресия.