Отключване на ползите за здравето от Кумис: традиционна ферментирала напитка от конско мляко

Кумис (също изписван komys или кумис) е традиционна ферментирала напитка от конско мляко, която се е консумирала от векове в номадските култури на Централна Азия, особено в Монголия и Казахстан. Смята се за основна напитка в тези региони, особено през летните месеци, когато прясното мляко е оскъдно.

Кумисът се прави чрез ферментиране на конско мляко с вид бактерии, наречени Lactobacillus, които му придават остър, леко кисел вкус. Процесът на ферментация също така създава гъста, кремообразна текстура и леко ефервесцентно качество. Напитката обикновено се консумира топла или на стайна температура и често се овкусява с подправки като джинджифил, канела или кардамон.

Смята се, че кумисът има няколко ползи за здравето, включително подобрено храносмилане, повишен имунитет и намалено възпаление. Също така се счита за добър източник на протеини, калций и други основни хранителни вещества. Въпреки това е важно да се отбележи, че приготвянето и консумацията на кумис може да бъде рисковано, ако не се спазват правилните хигиенни и санитарни практики, тъй като конското мляко може да съдържа вредни бактерии като E. coli и Salmonella.