Открийте вкусовете и традициите на талихина, индиански плосък хляб

Талихина е вид плосък хляб, който произхожда от местното население на Северна Америка, особено в Големите равнини и югозападните региони. Прави се от смляно царевично брашно или други зърна, като пшеница или ориз, смесени с вода и понякога други съставки като боб, тиква или диви зеленчуци. След това тестото се разточва на тънко и се пече на тиган или във фурна.
Талихина е универсален хляб, който може да се сервира с различни гарнитури, като боб, сирене, месо и зеленчуци. Може да се използва и като основа за други ястия, като тако, бурито или яхнии. В някои индиански общности талихина се счита за основна храна и често се сервира на церемонии и събирания.
Името „талихина“ идва от езика на чокто и означава „хляб от див ориз“. Въпреки това, хлябът всъщност не се прави с див ориз, а по-скоро с царевично брашно или други зърна. Името вероятно се отнася до факта, че хлябът традиционно се прави със съставки, които са лесно достъпни в дивата природа, като царевица и боб.
Като цяло талихина е вкусен и питателен плосък хляб, който е бил важна част от кухнята на индианците от векове . Неговата гъвкавост и вкус са го превърнали в обичана храна в много общности и продължава да се радва на хората днес.