Скромната история на Skilly: рядка, водниста каша от средновековна Европа

Skilly е вид рядка водниста каша от царевично или овесено брашно. Това е било обичайна храна в средновековна Европа, особено сред бедните и работническите класи. Името „skilly“ произлиза от староанглийската дума „skill“, която означава „слаба напитка“ или „слаб алкохол“.

Skilly често се сервира като ястие за закуска, но може да се яде и като лека закуска или като лека храна през целия ден. Правеше се чрез варене на царевично или овесено брашно във вода, след което се добавяше сол, черен пипер и понякога други съставки като мляко, масло или мед на вкус. Получената каша беше рядка и водниста, с консистенция, подобна на тази на слаба каша.

Skilly се смяташе за питателна и засищаща храна, особено за тези, които не можеха да си позволят по-обилни ястия. Въпреки това, на него се гледаше и като на скромно и неапетитно ястие и често се свързваше с бедност и трудности. В някои случаи skilly се използва като метафора за трудностите и борбите на ежедневието.