Сладката традиция на Cascalho: португалски коледен хляб

Cascalho е вид португалски хляб, който традиционно се сервира на Бъдни вечер. Това е сладък хляб, който се прави със стафиди, захаросани плодове и подправки и често се покрива с глазура, направена от яйчни жълтъци и захар. Името "cascalho" идва от португалската дума за "пепел" и се смята, че се отнася до факта, че хлябът някога е бил изпечен в пещ с дърва, което оставя слой пепел върху повърхността на хлябовете. Днес cascalho често се прави у дома или се купува от пекарни и се ползва като специално лакомство по време на празничния сезон.