Сладкият и люспест сладкиш Zufolo: сицилианска коледна традиция

Zufolo (също изписвано zuffolo или zuffola) е традиционен сицилиански сладкиш, който обикновено се сервира по време на коледния сезон. Това е сладък, люспест сладкиш, който се пълни със смес от сирене рикота, захаросани плодове и подправки. Тестото се приготвя със свинска мас или масло и често се овкусява с вода от портокалови цветя или други ароматни съставки.

Зуфоло е специалитет на град Палермо, откъдето се смята, че произхожда от 17 век. Първоначално е бил направен като коледно лакомство за богатия елит, но оттогава се е превърнал в популярен празничен десерт в цяла Сицилия. Днес zufolo често се сервира на празнични събирания и специални събития по време на празничния сезон.