Стилбени: антиоксидантни съединения, намиращи се в храни на растителна основа

Стилбенът е вид органично съединение, което принадлежи към класа на полифенолите. Това е жълтеникаво-бяло твърдо вещество с характерна миризма и се намира в различни храни на растителна основа, като грозде, горски плодове и фъстъци. Стилбените са известни със своите антиоксидантни свойства и са изследвани за техните потенциални ползи за здравето, включително противовъзпалителни и противоракови ефекти.

Един от най-известните стилбени е ресвератролът, който се намира в гроздето, горските плодове и други растителни базирани храни. Ресвератролът привлече вниманието с потенциалните си ползи за здравето, включително намаляване на възпалението, подобряване на сърдечно-съдовото здраве и защита срещу някои видове рак. Други стилбени включват птеростилбен, който се намира в боровинките и други плодове, и антоцианидините, които се намират в различни растителни храни и са изследвани за техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Стилбените обикновено се извличат от растителни източници като се използват разтворители като етанол или метанол и могат да бъдат допълнително пречистени и концентрирани за използване в хранителни добавки или други приложения. Те също се проучват за потенциалната им употреба при разработването на нови лекарства и терапии.