Тандурът: глинена пещ, използвана в индийската и близкоизточната кухня

Тандур е глинена пещ, използвана в индийската и близкоизточната кухня. Обикновено е направен от глина или тухла и има цилиндрична форма с тесен отвор в горната част за подхранване на огъня. Тандурът се нагрява с дървени въглища или дърва, а храната се приготвя във фурната чрез директна топлина и дим.

Тандурът се използва за приготвяне на различни ястия, включително хляб наан, кебапчета, пиле тандури и други меса. Силната топлина и димният аромат на тадура придават на храната отличителен вкус и текстура, които се ценят в много култури.

В допълнение към кулинарните си приложения, тадурът е бил използван и за церемониални цели в някои култури. Например в Индия тандурът понякога се използва като свещен огън в индуистки и сикхски религиозни церемонии.

Като цяло тандурът е важна част от много кухни и култури и продължава да бъде популярен метод за готвене по целия свят днес.