Хранителните ползи и употребата на брашното Atta

Ата е вид брашно, произведено от пшеница, което се използва често в индийската и пакистанската кухня. Произвежда се чрез смилане на пълнозърнести пшенични зърна на фин прах и има леко груба текстура и орехов вкус. Ата често се използва за приготвяне на плоски хлябове като роти, чапати и наан, както и за други печива като бисквити и сладкиши.

Ата има високо съдържание на фибри и хранителни вещества като желязо, калций и витамини от група В, което го прави по-здравословна алтернатива на всички - целево брашно. Освен това има по-нисък гликемичен индекс от универсалното брашно, което означава, че може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар и предотвратява скокове в нивата на инсулин.

Има различни налични видове атта, включително:

* Пълнозърнеста атта: Това е най- обикновен вид атта и се прави от пълнозърнести пшенични зърна.
* Универсална атта: Този тип атта е смес от пълнозърнесто и рафинирано брашно и е подходяща за приготвяне на различни печива.
* Многозърнеста атта: Този тип ата се прави от комбинация от различни зърна, като пшеница, ориз и овес.
* Безглутенова ата: Този тип ата се прави от безглутенови зърна като ориз, царевица или просо и е подходящо за хора с непоносимост към глутен или целиакия.

Като цяло, atta е универсално и питателно брашно, което може да се използва в различни ястия и е основна съставка в много индийски и пакистански домакинства.