Cassapanca: традиционна апулийска наслада от палачинки

Касапанка е традиционно ястие от италианския регион Пулия, по-точно от провинция Бари. Това е вид палачинка, приготвена с брашно от нахут и вода, и обикновено се сервира като гарнитура или като лека закуска. Името „cassapanca“ идва от латинските думи „casus“ (което означава „хляб“) и „panis“ (което означава „хляб“) и се смята, че произхожда от селско ястие, приготвено с остатъчен хляб.

Cassapanca е популярно ястие в Пулия, особено по време на коледния сезон, когато често се сервира като част от традиционната вечеря на Бъдни вечер. Харесва се и като лека закуска или предястие през цялата година. Ястието е известно със своята простота и гъвкавост и може да се сервира с различни гарнитури като зехтин, чесън, аншоа и доматен сос.