Ampalaya: Hořký meloun s léčebným a kulinářským využitím

Ampalaya, také známá jako hořký meloun nebo karela, je druh zeleniny, který se běžně používá v mnoha částech světa, zejména v Asii a Karibiku. Patří do čeledi Cucurbitaceae, která zahrnuje další druhy tykví a melounů. Obvykle se pěstuje jako liána a může dosáhnout délky až 3 metrů nebo více. Plody rostliny jsou podlouhlého tvaru a mohou mít zelenou nebo žlutou barvu, v závislosti na odrůdě.…Ampalaya se po staletí používá v tradiční medicíně k léčbě různých zdravotních stavů, včetně cukrovky, horečky a zažívacích problémů. Má se také za to, že má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Kromě léčebného využití je ampalaya oblíbenou přísadou mnoha jídel, zejména v asijské a karibské kuchyni. Často se používá v smažených hranolkách, polévkách a dušených pokrmech a lze ji nakládat nebo konzervovat v octě.…Ampalaya je celkově všestranná a výživná zelenina, která je po staletí ceněná pro své léčebné a kulinářské využití.