Fytohemaglutinin: lektin nalezený v rostlinných potravinách se studiem imunitního systému a krevních buněk

Fytohemaglutinin (PHA) je lektin, typ proteinu, který se váže na sacharidy, který se nachází v mnoha rostlinných potravinách. Je také známý jako hemaglutinin, protože způsobuje aglutinaci (shlukování) červených krvinek. Fytohemaglutinin je silný lektin podobný imunoglobulinu, který je přítomen v mnoha rostlinných druzích, včetně hrachu, fazolí, čočky a pšenice. Je známo, že se váže na povrchové membrány červených krvinek, způsobuje jejich aglutinaci a vede k hemolýze (rozpadu červených krvinek). červené krvinky. Používá se také v některých lékařských aplikacích, například při diagnostice určitých krevních poruch.

Některé potraviny rostlinného původu s vysokým obsahem fytohemaglutininu zahrnují:

* Hrách (zejména zelený hrášek)
* Fazole (jako jsou fazole a sójové boby)
* Čočka
* Pšenice
* Oves* Ječmen
* Rýže
Je důležité si uvědomit, že množství fytohemaglutininu v těchto potravinách se může lišit v závislosti na faktorech, jako je typ rostliny, zralost ovoce nebo zrna a způsob přípravy.