Hawksmoor: Moderní britská kuchyně s twistem

Hawksmoor je řetězec restaurací v Londýně, které se specializují na moderní britskou kuchyni se zaměřením na vysoce kvalitní, sezónní suroviny a kreativní pokrmy. Restaurace jsou známé svou jedinečnou atmosférou a výzdobou, která kombinuje prvky tradičních britských hospod s modernějšími prvky.

Hawksmoor založili Huw Gott a Will Beckett v roce 2000 a první restaurace byla otevřena v Spitalfields v Londýně. Od té doby se řetězec rozšířil o několik dalších míst po celém městě, včetně Covent Garden, Manchesteru a Edinburghu. Mezi oblíbené položky patří typický tatarský biftek Hawksmoor, grilovaná chobotnice a konfitovaná kachna. Restaurace také nabízejí rozsáhlý vinný lístek a různé koktejly.

Hawksmoor získalo uznání kritiků za své jídlo a atmosféru a publikace jako The Guardian a Time Out ho označily za jednu z nejlepších restaurací v Londýně. Řetězec je známý svým závazkem k udržitelnosti a etickému získávání zdrojů a byl oceněn za své úsilí v těchto oblastech.