Historie a význam Kickshaws v kuchyni 17. a 18. století

Kickshaws je slovo, které se v 17. a 18. století používalo k popisu malého, bezvýznamného jídla nebo svačiny. Předpokládá se, že pochází ze středoanglického slova „kickshaw“, které označovalo malé, lehké jídlo nebo svačinu. Tento termín se často používal k popisu pokrmu, který se podával jako příloha nebo pohoštění po večeři.…Kickshaws se obvykle připravovaly ze zbylých přísad nebo zbytků jídla a často se podávaly na neformálních setkáních nebo večírcích. Byli považováni za skromný nebo nízký typ jídla a nepovažovali se za hlavní chod nebo vážné jídlo. Místo toho byly považovány za bezstarostný a neformální způsob, jak si vychutnat jídlo a stýkat se s ostatními.…Některé příklady kickshaw, které byly populární v 17. a 18. století, zahrnují malé koláče plněné masem nebo zeleninou, sladké pečivo plněné ovocem nebo smetanou a jednoduché saláty ze zbytků zeleniny. Tato jídla se často podávala s chlebem nebo sušenkami a byla určena k rychlému a snadnému snědení při setkání s ostatními. tehdejší společenský a kulturní život. Byly vnímány jako způsob, jak sblížit lidi a užít si dobré jídlo a společnost, bez nutnosti formálních nebo komplikovaných jídel.