Historie a význam Mangel-Wurzel, tradiční evropské kořenové zeleniny

Mangel-wurzel je německé slovo, které se překládá jako „tuřín z hnoje“ nebo „tuřín z plodiny“. Odkazuje na druh rutabaga, kořenové zeleniny, která se tradičně pěstovala v Německu a dalších částech Evropy jako ozimá plodina. Název "mangel-wurzel" odráží skutečnost, že tato zelenina byla často pěstována jako doplňková plodina v dobách nedostatku potravin nebo "Mangel", což je německy "nedostatek" nebo "nedostatek".... důležitá plodina v mnoha částech Evropy, zejména v Německu a Skandinávii. Pěstovala se jako ozimá plodina, sázela se na podzim a sklízela brzy na jaře. Zelenina se používala jako zdroj výživy během zimních měsíců, kdy jiné plodiny nebyly k dispozici.

Dnes se v některých částech Evropy, zejména v Německu a Švédsku, kde je považován za tradiční plodinu, se mangel-wurzel stále pěstuje. Pěstuje se také v jiných částech světa, včetně Severní Ameriky a Austrálie, kde je často označován jako „rutabaga“ nebo „tuřín“.