Lahodné a výživné výhody Kraut

Kraut je druh kvašeného zelí, který pochází z Německa. Vyrábí se strouháním syrového zelí a jeho ponecháním několik týdnů fermentovat, během této doby se rozmnoží bakterie mléčného kvašení a další prospěšné mikroorganismy a vytvoří pikantní, kyselou chuť. nebo se používá jako přísada do receptů, jako je kysané zelí a bramborový salát. Je také bohaté na vitamíny, minerály a probiotika, které mohou pomoci podpořit zdraví trávení a posílit imunitní systém. Zelí se vyrábí strouháním syrového zelí a jeho ponecháním několik týdnů fermentovat. Proces výroby zelí zahrnuje několik kroků:
Strehání zelí: Zelí se nakrájí na tenké proužky, aby se zvětšila jeho plocha a umožnilo rychlejší kvašení.
Nasolení zelí: Nakrájené zelí se smíchá se solí, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií a podporují růst prospěšných bakterií mléčného kvašení. těžký předmět, jako je talíř nebo kámen, se umístí na zelí, aby je přitlačil a pomohl extrahovat tekutinu. týdnů, během kterých se bakterie mléčného kvašení rozmnoží a vytvoří pikantní, kyselou chuť. Ochutnávání a skladování zelí: Po několika týdnech fermentace je zelí připraveno ke konzumaci. Mělo by mít pikantní, kyselou chuť a křupavou texturu. Může být uloženo v chladničce po dobu několika měsíců nebo zmrazené pro delší skladování. Často se podává jako příloha nebo se používá jako přísada do receptů, jako jsou klobásy a dušená masa. Bramborový salát: Oblíbené německé jídlo z vařených brambor, majonézy a zelí. Švýcarský sýr, grilovaný do křupava a roztavení.
Kvašená zelenina: Kraut může být použit jako základ pro další fermentovanou zeleninu, jako je mrkev, řepa a okurky.
Kraut je výživná a lahodná ingredience, která se v německé kuchyni těší po staletí. Je bohatý na vitamíny, minerály a probiotika, které mohou pomoci podpořit zdraví trávení a posílit imunitní systém.