McCracken: Vločkové těsto ze Spojeného království a Irska

McCracken je druh těsta na pečivo, které se běžně používá ve Spojeném království a Irsku. Vyrábí se z mouky, másla nebo sádla a vody a často se ochucuje solí a někdy i cukrem. Těsto se vyválí a upeče, aby se vytvořila šupinatá, drobivá textura podobná listovému těstě.

McCracken se často používá jako základ pro slaná jídla, jako jsou quiche, koláče a koláče, stejně jako sladké pečivo, jako jsou koláčky a koláče. Lze jej také použít k vytvoření ozdobných okrajů a vzorů na jiném pečivu.

Název „McCracken“ pochází pravděpodobně ze skotského gaelského slova „mhac-craicen“, což znamená „syn pečiva“. Termín byl původně používán ve Skotsku a Irsku, ale od té doby se stal široce známým po celé Velké Británii i mimo ni.