Odemykání zdravotních výhod Kumiss: Tradiční kvašený koňský mléčný nápoj

Kumiss (také hláskovaný komys nebo koumiss) je tradiční kvašený nápoj z koňského mléka, který se po staletí konzumuje v nomádských kulturách střední Asie, zejména v Mongolsku a Kazachstánu. V těchto oblastech je považován za základní nápoj, zejména v letních měsících, kdy je čerstvého mléka vzácné.

Kumiss se vyrábí fermentací koňského mléka bakterií zvanou Lactobacillus, která mu dodává štiplavou, mírně nakyslou chuť. Fermentační proces také vytváří hustou, krémovou texturu a mírně šumivou kvalitu. Nápoj se obvykle konzumuje teplý nebo při pokojové teplotě a často je ochucen kořením, jako je zázvor, skořice nebo kardamom. Předpokládá se, že Kumiss má několik zdravotních výhod, včetně zlepšeného trávení, zvýšené imunity a snížení zánětu. Je také považován za dobrý zdroj bílkovin, vápníku a dalších základních živin. Je však důležité si uvědomit, že příprava a konzumace kumissu může být riskantní, pokud nejsou dodržovány správné hygienické a hygienické postupy, protože koňské mléko může obsahovat škodlivé bakterie, jako jsou E. coli a Salmonella.