Odhalení sladké historie comfitů

Comfits (také hláskované comfyts) je archaické anglické slovo, které označuje druh sladkosti nebo cukrovinky vyrobené z cukru, medu nebo ovoce. Toto slovo je odvozeno ze starofrancouzského slova „comfit“, což znamená „cukrovinka“ nebo „pocukrované ovoce.“…… Komfity se obvykle vyráběly tak, že se sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo meruňky, pokryly vrstvou cukru a pak se upekly. dokud cukr nezkaramelizoval. Mohou být také vyrobeny s ořechy, jako jsou mandle nebo lískové ořechy, nebo s kořením, jako je skořice nebo zázvor. Komfity byly považovány za luxusní zboží a často se podávaly na banketech a jiných zvláštních příležitostech.… Dnes se slovo „komfit“ většinou používá v historickém nebo literárním kontextu k popisu těchto sladkých dobrot z minulosti. Někteří moderní pekaři a cukráři však oživili tradici výroby bonbónů pomocí tradičních receptur a ingrediencí, takže je možná najdete ve specializovaných obchodech s potravinami nebo online.