Pochopení teploty: klíčový proces chlazení v různých průmyslových odvětvích

Attemperace je proces ochlazování látky, typicky kapaliny, přidáním specifického množství druhé látky, nazývané atemperant, do ní. Účelem atemperace je snížit teplotu ochlazované látky, aniž by se změnilo její chemické složení nebo fáze. Například atemperaci lze použít k ochlazení horké kapaliny na určitou teplotu před jejím zabalením nebo dalším zpracováním. Temperaci lze také použít k udržení stálé teploty během přepravy nebo skladování produktů podléhajících zkáze. Voda je běžným atemperantem, protože má vysokou tepelnou kapacitu a může absorbovat velké množství tepla, aniž by změnila své skupenství. Mezi další příklady atemperantů patří soli, cukry a alkoholy.…Ochrání lze dosáhnout různými metodami, jako je smíchání látky s atemperantem, cirkulace atemperantu přes tepelný výměník nebo použitím kombinace obou. Konkrétní použitá metoda závisí na vlastnostech použitých látek, požadovaném teplotním rozmezí a rozsahu procesu.