Prozkoumávání světa chutí indického pouličního jídla: Chauk

Chauk (také psáno chaat nebo chat) je populární pouliční jídlo v Indii, zejména v severní Indii. Odkazuje na různé slané občerstvení, které se obvykle podává ve stáncích u silnice nebo v malých restauracích.

Chauk může zahrnovat širokou škálu položek, jako jsou:

1. Papri Chaat: Směs křupavých smažených oplatek z těsta, vařených brambor, cizrny, jogurtu a tamarindové omáčky.
2. Chole Bhature: Pikantní cizrnové kari podávané s smaženým chlebem zvaným bhature.
3. Kachori: Křupavé smažené těsto plněné kořeněnými bramborami a hráškem.
4. Gol Gappe: Tenký, křupavý chléb naplněný kořeněnou vodou a přelitý tamarindovým chutney, jogurtem a koriandrem.
5. Rohit Jhaal: Směs pufované rýže, vařeného hrášku, cibule a tamarindové omáčky.
6. Chana Chaat: Pikantní směs vařené cizrny, cibule, rajčat a listů koriandru.
7. Aloo Tikki: Bramborová placička podávaná s pikantní rajčatovou omáčkou a přelitá koriandrem.
8. Dahi Bhalla: Svačinka na bázi jogurtu vyrobená z čočky, brambor a tamarindové omáčky.
9. Jalebi Chaat: Sladká a kořeněná směs jalebis (hluboce smažené těsto ve tvaru spirály) namočené v sirupu a přelité šlehačkou, ořechy a sušeným ovocem. . Každý region má své vlastní jedinečné variace, což z něj dělá rozmanitou a chutnou scénu pouličního jídla.