The Art of Gristmilling: Zachování tradičních technik zpracování obilí

Gristmilling je proces mletí, který používá mlýnek, typ mlýna, který používá rotující kamenný nebo kovový mlýnek k drcení zrna na mouku. Mlýn se skládá ze dvou hlavních součástí: mlýnského kamene a mlýnské kůry. Mlýnský kámen je velký, těžký kámen, který se používá k mletí obilí, zatímco mlýnek je menší, lehčí kámen, který se používá k rozbití zrna před jeho mletím. běžná praxe v mnoha částech světa. Byla důležitou součástí zemědělství a výroby potravin, protože umožňovala zemědělcům přeměnit úrodu na mouku na chléb a další pečivo. S příchodem moderních válcových mlýnů a dalších efektivnějších metod zpracování obilí se však mletí drtí do značné míry přestalo používat.……Stále existují místa, kde se mletí drtí ještě dnes, například v některých částech Evropy a Spojených států. Tyto mlýny jsou často malé rodinné podniky, které vyrábějí vysoce kvalitní, řemeslnou mouku tradičními metodami. Někteří lidé se také rozhodnou drtit své vlastní obilí doma pomocí malého ručního mlýnku nebo moderního elektrického mlýnku.