Ultimate Guide to Blanchers: Typy, použití a výhody

Blanšírování je typ kuchyňského nástroje používaného k blanšírování, což je proces krátkého vaření nebo opaření jídla, aby se inaktivovaly enzymy a zachovala se jeho barva, textura a živiny. Blanšírovače jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli nebo jiných tepelně odolných materiálů a dodávají se v různých tvarech a velikostech v závislosti na konkrétním případu použití. Parní koš: Děrovaný koš, který se vejde do hrnce nebo napařovacího hrnce, používá se k blanšírování zeleniny, mořských plodů a dalších potravin.
2. Cedník: Sítko s otvory, které se používá k odsávání přebytečné tekutiny z blanšírovaných potravin, jako jsou těstoviny nebo rýže.
3. Blanšírovací tác: Plochý tác se zvýšenými okraji, který se používá k blanšírování velkého množství potravin, jako je ovoce a zelenina, v komerční kuchyni.
4. Nástavec na kuchyňské roboty: Některé kuchyňské roboty jsou dodávány s blanšírovacím nástavcem, který vám umožňuje rychle blanšírovat a sekat ingredience dohromady. Mohou také pomoci snížit riziko alimentárních onemocnění inaktivací enzymů, které mohou způsobit kažení.