Umění grilování Hibachi: Tradiční japonský kuchařský zážitek

Hibachi je styl grilu nebo sporáku, který pochází z Japonska. Obvykle je vyroben z litiny nebo oceli a má kulatou, rovnou varnou plochu se zvýšeným okrajem po obvodu. Slovo „hibachi“ může také odkazovat na pokrmy a techniky vaření spojené s tímto typem grilu.

Ve Spojených státech se termín „hibachi“ často používá k popisu jakéhokoli typu grilu nebo sporáku, který je určen pro venkovní vaření, bez ohledu na jeho skutečného původu nebo provedení. Skutečné hibachis jsou však obvykle menší a přenosnější než jiné typy grilů a často se používají k vaření tradičních japonských jídel, jako je yakitori (grilované kuřecí špízy) a teriyaki (grilované maso nebo zelenina glazované marinádou na bázi sladké sójové omáčky). ).

Hibachi mohou být poháněny dřevěným uhlím, plynem nebo dřevem a přicházejí v různých velikostech a stylech, aby vyhovovaly různým potřebám a preferencím. Některé hibachis jsou určeny pro vnitřní použití, zatímco jiné jsou vhodnější pro venkovní vaření.