Význam použití přídavného mlýnku při vaření kávy

Aftergrind je termín používaný v kávovém průmyslu k popisu časového období po mletí kávy, ale před jejím uvařením. Během této doby je čerstvě namletá káva vystavena působení kyslíku, což může způsobit, že zatuchne a ztratí chuť. těsně před spařením, aby byla káva vždy čerstvá a plná chuti. Tato technika je zvláště důležitá při používání strojů na espresso, protože krátká doba extrakce znamená, že jakákoli ztráta chuti může mít významný dopad na konečnou chuť nápoje. pro zajištění konzistence v procesu vaření, protože baristům umožňuje pokaždé namlít zrna přesně na správnou konzistenci. To je zvláště důležité při přípravě espressa, protože i malé odchylky v mletí mohou mít významný vliv na konečnou chuť a strukturu nápoje.