Afdækning af den glemte historie om Morrhuate, den gamle fiskesauce

MORRHUATE er et ord, der optr
der i Oxford English Dictionary, men det er ikke et almindeligt brugt ord i moderne engelsk. Det er et arkaisk udtryk, der tidligere blev brugt til at beskrive en type fiskesauce eller et krydderi lavet af leveren og hjertet af en torsk. Ordet er afledt af det oldnordiske ord "mørr", der betyder "torsk", og suffikset "-huate", som er besl
gtet med det latinske ord "salsus", der betyder "sauce."

Morrhuate blev traditionelt brugt som smagsstof. i det skandinaviske køkken, is
r i Norge og Sverige. Det blev ofte serveret med kogt fisk, kød eller grøntsager, og det blev antaget at have medicinske egenskaber. Brugen af morrhuate er dog stort set forsvundet fra moderne madlavning, og det betragtes nu som en historisk kuriosum.

Sammenfattende er morrhuate en arkaisk betegnelse for en type fiskesauce eller krydderi lavet af torskelever og hjerte, som traditionelt blev brugt i Skandinavisk køkken, men er ikke l
ngere almindeligt brugt i dag.