Den delikate flair af Feuillee wienerbrød

Feuillee er et fransk ord, der refererer til en type wienerbrødsdej, der er lavet med en høj andel af smør og
g. Dejen rulles tyndt ud og foldes derefter over et fyld, såsom frugt eller flødeost, for at skabe et delikat og flaget bagv
rk.

Udtrykket "feuille" betyder i sig selv "blad" på fransk, og navnet menes at stamme fra det faktum, at bagv
rket ofte er formet til en bladlignende form. Feuillee er en mere rustik og hjemmelavet version af det traditionelle franske wienerbrød, butterdej.

Feuillee bruges ofte til at lave søde kager såsom frugtt
rter, men det kan også bruges til salte retter som quicher eller salte t
rter. Det vigtigste kendetegn ved feuillee er dens delikate og flagende tekstur, som opnås ved at bruge en høj andel af smør og
g i dejen.