Forskellen mellem uæltet og æltet dej
U
ltet dej er en type dej, der ikke er blevet
ltet, hvilket betyder, at den ikke er blevet blandet og strakt for at udvikle gluten i melet. Æltning er med til at udvikle gluten i dejen, som giver brød struktur og konsistens. U
ltet dej bruges ofte til fladbrød, såsom pita eller tortillas, hvor der ønskes en blødere, mere delikat konsistens.
I mods
tning hertil bruges
ltet dej typisk til brød, der har en t
ttere, sejere konsistens, som brød eller rundstykker. Æltning er med til at udvikle gluten i dejen, som giver brødet dets struktur og konsistens.
Så er u
ltet dej en type dej, der ikke er blevet blandet og strakt for at udvikle gluten, mens
ltet dej er blevet blandet og strakt for at udvikle sig. gluten.
Jeg kan godt lide denne
Jeg kan ikke lide dette
Rapporter en indholdsfejl
Dele
