Lækre filippinske Callans - En traditionel riskagemad pakket ind i bananblade

Callans (også stavet calla eller kalya) er en traditionel filippinsk ret, der består af riskager pakket ind i bananblade og dampet eller kogt. Fyldet kan variere, men almindelige ingredienser omfatter formalede ris, revet kokos og nogle gange kød eller skaldyr. Æ
Callans serveres ofte med en dipsauce lavet af eddike, sojasovs, hvidløg og chilipeber. De er en popul
r snack eller tilbehør i Filippinerne, is
r under s
rlige lejligheder som fiestas og festligheder.

Navnet "callan" er afledt af tagalog-ordet for "riskage", og retten menes at stamme fra de oprindelige folk af Filippinerne før spansk kolonisering. I dag er callans fortsat en elsket del af det filippinske køkken og kultur.