Oplev den lækre tradition fra Abbozzo i Campania

Abbozzo er et udtryk, der bruges i forbindelse med italiensk køkken, is
r i den sydlige region af Campania. Det henviser til en type rundstykke, der typisk serveres som en antipasto eller tilbehør til pasta eller andre hovedretter. som rosmarin eller oregano. Dejen får lov til at h
ve, inden den formes til små ruller, som bages, indtil de er gyldenbrune.

Ordet "abbozzo" i sig selv kommer fra det italienske udsagnsord "abbazzare", som betyder "at svulme op" eller "at puste op". Dette henviser til, at dejen til abbozzo får lov til at h
ve, inden den bages, hvilket giver den en let og luftig konsistens.

Overordnet set er abbozzo en l
kker og traditionel rundstykke, der er en vigtig del af det campanske køkken og kultur.