Oplev den rige historie og smag af Bourr, en traditionel berberret

Bourr, også stavet bouir eller bur, er en traditionel berberret fra Nordafrika, is
r i Marokko og Algeriet. Det er en type couscous lavet med semuljemel og vand og serveres ofte med en r
kke forskellige gryderetter eller saucer.

Ordet "bourr" er afledt af det arabiske ord "burr", som betyder "ris", og er et testamente til den kulturelle udveksling og blanding, der er sket mellem arabiske og berberiske kulturer gennem århundreder. I Marokko serveres bourr ofte ved s
rlige lejligheder som bryllupper og helligdage, og betragtes som et symbol på g
stfrihed og generøsitet.

Bourr laves typisk med semuljemel, som er grovere end universalmel og giver couscousen dens karakteristiske tekstur. Dejen rulles ud og sk
res i små stykker, som derefter dampes eller koges i en gryde med vand og nogle gange kød eller grøntsager. Resultatet er en solid og smagfuld ret, der både m
tter og beroliger. Udover sin kulinariske betydning har bourr også kulturel og historisk betydning for berberne i Nordafrika. Det er et symbol på deres rige arv og traditioner og serveres ofte ved familiesammenkomster og festligheder. Samlet set er bourr en l
kker og meningsfuld ret, der er dybt forankret i regionens kultur og historie.