Das sü+e und flockige Zufolo-Gebäck: Eine sizilianische Weihnachtstradition

Zufolo (auch Zuffolo oder Zuffola geschrieben) ist ein traditionelles sizilianisches Gebäck, das typischerweise in der Weihnachtszeit serviert wird. Es ist ein sü+es Blätterteiggebäck, das mit einer Mischung aus Ricotta-Käse, kandierten Früchten und Gewürzen gefüllt ist. Der Teig wird aus Schmalz oder Butter hergestellt und oft mit Orangenblütenwasser oder anderen duftenden Zutaten aromatisiert.

Zufolo ist eine Spezialität der Stadt Palermo, wo sie angeblich im 17. Jahrhundert entstanden ist. Es wurde ursprünglich als Weihnachtsleckerbissen für die wohlhabende Elite zubereitet, hat sich aber inzwischen zu einem beliebten Feiertagsdessert in ganz Sizilien entwickelt. Heutzutage wird Zufolo oft bei festlichen Zusammenkünften und besonderen Anlässen während der Ferienzeit serviert.