Das Tandoor: Ein Lehmofen, der in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet wird

Tandoor ist ein Lehmofen, der in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Es besteht normalerweise aus Ton oder Ziegeln und hat eine zylindrische Form mit einer schmalen Öffnung an der Oberseite, um das Feuer anzufachen. Das Tandoor wird mit Holzkohle oder Holz erhitzt und das Essen wird im Ofen durch direkte Hitze und Rauch gegart.

Das Tandoor wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Naan-Brot, Kebabs, Tandoori-Hähnchen und andere Fleischsorten. Die hohe Hitze und der rauchige Geschmack des Tandoor verleihen dem Essen einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Textur, die in vielen Kulturen geschätzt wird.

Zusätzlich zu seinen kulinarischen Zwecken wurde das Tandoor in einigen Kulturen auch für zeremonielle Zwecke verwendet. In Indien beispielsweise wird das Tandoor manchmal als heiliges Feuer bei religiösen Zeremonien der Hindus und Sikhs verwendet.

Insgesamt ist das Tandoor ein wichtiger Bestandteil vieler Küchen und Kulturen und auch heute noch eine beliebte Kochmethode auf der ganzen Welt.