Demi beim Kochen verstehen: Ein Leitfaden für teilweise geformte Saucen und Glasuren

Demi ist ein Präfix, das „halb“ oder „teilweise“ bedeutet. Es wird oft verwendet, um etwas zu beschreiben, das teilweise oder teilweise geformt ist. Ein Halbschalen-BH ist beispielsweise eine Art BH, der die Brüste teilweise bedeckt, während ein halbsaisonales Kleid ein Kleidungsstück ist, das für das Tragen während einer bestimmten Jahreszeit, aber nicht für das ganze Jahr konzipiert ist.

Im Kontext von Beim Kochen kann sich „Demi“ auf eine So+e oder Glasur beziehen, die aus einer Mischung von Zutaten wie Fleischbrühe, Sahne und Gewürzen hergestellt wird. Der Begriff „Demi-Glace“ wird oft verwendet, um eine reichhaltige, herzhafte Sauce zu beschreiben, die aus einer Reduzierung der Fleischbrühe und einer Mehlschwitze (einer Mischung aus Mehl und Fett) hergestellt wird.

Demi kann auch als Adjektiv verwendet werden, um etwas zu beschreiben, das ist teilweise oder teilweise geformt. Ein halbgebackener Kuchen ist beispielsweise ein Kuchen, der kürzer gebacken wurde als ein vollständig gebackener Kuchen, was zu einer teilweise durchgebackenen Konsistenz führt.