Die ernährungsphysiologischen Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Atta-Mehl

Atta ist eine Mehlsorte aus Weizen, die häufig in der indischen und pakistanischen Küche verwendet wird. Es wird durch Mahlen ganzer Weizenkörner zu einem feinen Pulver hergestellt und hat eine leicht grobe Textur und einen nussigen Geschmack. Atta wird oft zur Herstellung von Fladenbroten wie Roti, Chapati und Naan sowie anderen Backwaren wie Keksen und Kuchen verwendet.

Atta ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Eisen, Kalzium und B-Vitaminen, was es zu einer gesünderen Alternative für alle macht -Mehl. Es hat au+erdem einen niedrigeren glykämischen Index als Allzweckmehl, was bedeutet, dass es dabei helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und einen Anstieg des Insulinspiegels zu verhindern gängige Art von Atta und wird aus Vollkornkörnern hergestellt.
* Allzweck-Atta: Diese Art von Atta ist eine Mischung aus Vollkorn und raffiniertem Mehl und eignet sich für die Herstellung einer Vielzahl von Backwaren.
* Mehrkorn-Atta: Diese Art von Atta wird aus einer Kombination verschiedener Getreidesorten wie Weizen, Reis und Hafer hergestellt.
* Glutenfreies Atta: Diese Art von Atta wird aus glutenfreien Körnern wie Reis, Mais oder Hirse hergestellt ist für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.

Insgesamt ist Atta ein vielseitiges und nahrhaftes Mehl, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann und in vielen indischen und pakistanischen Haushalten eine Grundzutat ist.