Die sü+e Tradition von Cascalho: Ein portugiesisches Weihnachtsbrot
Cascalho ist eine portugiesische Brotsorte, die traditionell an Heiligabend serviert wird. Es handelt sich um ein sü+es Brot, das aus Rosinen, kandierten Früchten und Gewürzen hergestellt und oft mit einer Glasur aus Eigelb und Zucker belegt wird. Der Name „Cascalho“ kommt vom portugiesischen Wort für „Asche“ und bezieht sich vermutlich auf die Tatsache, dass das Brot einst in Holzöfen gebacken wurde, wodurch eine Ascheschicht auf der Oberfläche der Brote zurückblieb. Heutzutage wird Cascalho oft zu Hause zubereitet oder in Bäckereien gekauft und wird während der Feiertage als besonderer Leckerbissen genossen.
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