Köstliche philippinische Callans – ein traditionelles Reiskuchengericht, eingewickelt in Bananenblätter

Callans (auch Calla oder Kalya geschrieben) ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus in Bananenblätter gewickelten und gedünsteten oder gekochten Reiskuchen besteht. Die Füllung kann variieren, aber zu den üblichen Zutaten gehören gemahlener Reis, Kokosraspeln und manchmal auch Fleisch oder Meeresfrüchte.

Callans werden oft mit einer Dip-Sauce aus Essig, Sojasauce, Knoblauch und Chilischoten serviert. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Beilage auf den Philippinen, insbesondere zu besonderen Anlässen wie Festen und Feiern.

Der Name „Callan“ leitet sich vom Tagalog-Wort für „Reiskuchen“ ab und es wird angenommen, dass das Gericht von den Ureinwohnern stammt der Philippinen vor der spanischen Kolonialisierung. Auch heute noch sind Callans ein beliebter Bestandteil der philippinischen Küche und Kultur.