McCracken: Der Blätterteig des Vereinigten Königreichs und Irlands

McCracken ist eine Teigsorte, die im Vereinigten Königreich und in Irland häufig verwendet wird. Es wird aus Mehl, Butter oder Schmalz und Wasser hergestellt und oft mit Salz und manchmal Zucker gewürzt. Der Teig wird ausgerollt und gebacken, um eine flockige, krümelige Textur zu erhalten, die Blätterteig ähnelt.

McCracken wird oft als Basis für herzhafte Gerichte wie Quiches, Pies und Torten sowie für sü+es Gebäck wie Scones und Kuchen verwendet. Es kann auch verwendet werden, um dekorative Ränder und Muster auf anderen Backwaren herzustellen.

Der Name „McCracken“ stammt vermutlich vom schottisch-gälischen Wort „mhac-craicen“, was „Sohn des Gebäcks“ bedeutet. Der Begriff wurde ursprünglich in Schottland und Irland verwendet, ist aber seitdem im gesamten Vereinigten Königreich und darüber hinaus bekannter geworden.