Stadtkresse: Eine vielseitige und nahrhafte Salatpflanze

Stadtkresse (Lepidium sativum) ist eine Pflanze, die in Europa und Asien beheimatet ist, aber auch in anderen Teilen der Welt als Kulturpflanze eingeführt wurde. Sie ist auch als „Hochlandkresse“ oder „Pfeffergras“ bekannt. Stadtkresse ist ein einjähriges Kraut, das eine Höhe von 20–40 cm (8–16 Zoll) erreicht. Es hat schlanke Stängel und dunkelgrüne Blätter mit einem pfeffrigen Geschmack. Die Pflanze bringt im Frühjahr kleine wei+e Blüten hervor, aus denen sich winzige Samenkapseln entwickeln. Stadtkresse wird oft als Salatpflanze angebaut, da sie einen milden, leicht würzigen Geschmack hat und anstelle teurerer Blattgemüse verwendet werden kann Rucola oder Spinat. Manchmal wird sie auch als Beilage verwendet oder für den Geschmack zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt.

Insgesamt ist Stadtkresse eine vielseitige und nahrhafte Pflanze, die in einer Vielzahl von Umgebungen angebaut werden kann, von kleinen Gärten bis hin zu gro+en kommerziellen Bauernhöfen.