Stilbene: Antioxidative Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln

Stilben ist eine organische Verbindung, die zur Klasse der Polyphenole gehört. Es ist ein gelblich-wei+er Feststoff mit charakteristischem Geruch und kommt in verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln wie Weintrauben, Beeren und Erdnüssen vor. Stilbene sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt und wurden auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, darunter entzündungshemmende und krebsbekämpfende Wirkungen.

Eines der bekanntesten Stilbene ist Resveratrol, das in Trauben, Beeren und anderen Pflanzen vorkommt. basierte Lebensmittel. Resveratrol hat aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile Aufmerksamkeit erregt, darunter die Reduzierung von Entzündungen, die Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und der Schutz vor bestimmten Krebsarten. Weitere Stilbene sind Pterostilben, das in Blaubeeren und anderen Früchten vorkommt, und Anthocyanidine, die in einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel vorkommen und auf ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften untersucht wurden. Stilbene werden typischerweise aus pflanzlichen Quellen gewonnen unter Verwendung von Lösungsmitteln wie Ethanol oder Methanol und kann für die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln oder anderen Anwendungen weiter gereinigt und konzentriert werden. Sie werden auch auf ihren potenziellen Einsatz bei der Entwicklung neuer Medikamente und Therapien untersucht.