Was ist Chingpaw? - Ein Leitfaden zur thailändischen Pfannenküche

Chingpaw (auch Chingpow oder Jingpow geschrieben) ist ein Begriff, der in der thailändischen Küche für eine Art Pfannengericht verwendet wird, das aus Fleisch oder Meeresfrüchten, Gemüse und einem Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Reismehl hergestellt wird. Das Wort „ching“ bedeutet auf Thailändisch „klar“ oder „durchsichtig“ und „paw“ bedeutet „So+e“ oder „So+e“.

Chingpaw ähnelt anderen beliebten thailändischen Pfannengerichten wie Pad Thai und Phad See-Ew, aber Es gibt einige wesentliche Unterschiede. Im Gegensatz zu Pad Thai, das aus Reisnudeln zubereitet wird, wird Chingpaw typischerweise aus Fleisch oder Meeresfrüchten und Gemüse zubereitet und enthält keine Nudeln. Und im Gegensatz zu Phad See-Ew, das aus einer dünnen So+e auf Sojasaucenbasis hergestellt wird, wird Chingpaw mit einer dickeren, zähflüssigeren So+e aus Maisstärke oder Reismehl zubereitet Es wird oft als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen thailändischen Gerichten wie Tom-Yum-Suppe oder grünem Curry serviert. Zu den in Chingpaw häufig verwendeten Zutaten gehören Hühnchen, Rindfleisch, Garnelen, Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Pilze sowie verschiedene Gewürze wie Sojasauce, Fischsauce und Palmzucker.