Αμιδοκυανογόνο: Μια κοκκινωπή-μοβ χρωστική ουσία με πιθανές εφαρμογές

Το αμιδοκυανογόνο είναι ένας τύπος χρωστικής ουσίας που βρίσκεται σε ορισμένα βακτήρια και μύκητες. Είναι μια κοκκινωπή-μοβ χρωστική ουσία που παράγεται από την ενζυματική οξείδωση των υπολειμμάτων τυροσίνης ή τρυπτοφάνης στις πρωτεΐνες. Το αμιδοκυανογόνο είναι παρόμοιο με το κυανογόνο, αλλά έχει μια αμινομάδα (-NH2) αντί για μια ομάδα καρβοξυλίου (-COOH).

Το αμιδοκυανογόνο δεν βρίσκεται στα φυτά, αλλά υπάρχει σε ορισμένα βακτήρια και μύκητες, όπως ο Rhodococcus rhodochrous και ο Aspergillus niger . Παράγεται επίσης από ορισμένα είδη φυκιών, όπως το Chlorella vulgaris. Το αμιδοκυανογόνο έχει μελετηθεί για τις πιθανές εφαρμογές του στη βιοτεχνολογία και την ιατρική. Για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να είναι χρήσιμο ως φυσικός χρωματισμός τροφίμων. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση των ιδιοτήτων και των πιθανών χρήσεων του αμιδοκυανογόνου.