Αμιδοοξικό οξύ: Μια ευέλικτη οργανική ένωση με πολλαπλές εφαρμογές

Το αμιδοοξικό οξύ (γνωστό και ως αιθυλεστέρας της γλυκίνης) είναι μια οργανική ένωση με τον τύπο CH3COOCH2CH(NH2)COOH. Είναι ένα παράγωγο της γλυκίνης, όπου μία από τις ομάδες υδροξυλίου αντικαθίσταται από μια ομάδα αιθυλίου. Ο όρος «αμιδοοξικό» αναφέρεται στην παρουσία αμιδικής και όξινης λειτουργικής ομάδας στο μόριο.

Το αμιδοοξικό οξύ είναι ένα λευκό στερεό που είναι διαλυτό στο νερό και έχει τιμή pKa 4,36. Χρησιμοποιείται ως αντιδραστήριο στην οργανική σύνθεση, ιδιαίτερα στη σύνθεση πεπτιδίων και πρωτεϊνών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστικός παράγοντας σε βιολογικά συστήματα, λόγω της ικανότητάς του να διατηρεί σταθερό pH.

Συνοπτικά, το αμιδοοξικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που περιέχει αμίδιο και όξινη λειτουργική ομάδα και έχει ποικίλες εφαρμογές σε οργανική σύνθεση και βιολογικά συστήματα.